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5* Superior Schlosshotel Kronberg

Eine große Herausforderung war die Mitarbeit an der neuen á la carte Küche für das Schlosshotel Kronberg im Taunus nicht nur im Hinblick auf die gehobenen Ansprüche des 5 Sterne Luxus Hotels sondern unter anderem auch auf den Einbau hochwertiger Küchentechnik in die historischen Gewölberäume. Besonders das Wiedersehen mit Küchenchef Oliver Preding, der bereits für kpc Großküchenplanung und Großkücheneinrichtung im Süd Sudan am Tag der Unabhängigkeitsfeier 2011 gekocht hat, war eine große Freude.

Das Schlosshotel Kronberg ist eines der außergewöhnlichsten Hotels in Deutschland. Es wurde 1893 nach den Wünschen von Victoria Kaiserin Friedrich als Ihr persönlicher Wohnsitz in Gedenken an Ihren Mann, Kaiser Friedrich III. unter dem Namen Schloss Friedrichshof errichtet.

Küchenchef Oliver Preding und seinen 16 Mitarbeitern und vier Lehrlingen soll mit der neuen Küche das bestmögliche Arbeitsumfeld geschaffen werden. Die Küche wurde auf 400 Quadratmeter vergrößert. Mehrere Wände wurden versetzt, zwei neue Büroräume geschaffen. Das Kühllager für Fleisch ist von zwei Seiten begehbar – von der á la carte Küche und von der Bankett-Küche.

Wir wünschen viel Erfolg!

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