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Großküchentechnik, Bar und Buffetts für 4* Superior Hotel Jagdschloss Kranichstein, Darmstadt

Einer der wenigen barocken Jägerhöfe, die in Deutschland noch erhalten sind, hat nach Umbau-, Renovierungsarbeiten und Umstrukturierung des neuen Pächters Bilfinger Corporate Real Estate Management GmbH wieder neu eröffnet. Das neue á la carte Restaurant ist jetzt im Kavaliersbau zu finden.

In enger Zusammenarbeit mit den Planern lieferte kpc Grossküchen die komplette Küchentechnik, sowie Bar, Buffets und die Thekenanlage im Zeughaus.

Insgesamt bietet das Haus, dessen Geschichte bis ins Jahr 1580 zurückreicht, 48 Zimmer und noch 20 weitere sollen bis Juli dazu kommen. Das Sagen in der Küche hat Michael Alberti, der von der „Meerbar“ im „Medienhafen Düsseldorf“ nach Kranichstein gekommen ist. Trotz Ausweitung des Tagungsbetriebs soll der Schwerpunkt beim öffentlichen Betrieb bleiben. „Bekannte Angebote wie der Sonntagsbrunch und Krimi-Dinner soll es auch weiterhin geben“, so Hoteldirektor Stefan Stahl.

Kpc wünscht „Waidmannsheil“.

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